sobota, 17 grudnia 2011

Bakłażanowy gulasz

Tak to w przyrodzie zwykle jest, że co oddajemy - wraca do nas. 
Ta zasada również dotyczy kulinariów...oddałam bowiem na weselu Damiana i Edytki bakłażana nie ruszając jego kapciowatej postaci, a dziś dostałam na obiad bakłażana i towarzystwo Edytki i Damiana. 
Baklażan mnie zachwycił...


Składniki:
bakłażan, zielona soczewica, por, sos sojowy, olej kokosowy

Przyprawy:
indyjska papryczka chilli, garam masala, bazylia, sól, ziele angielskie, curry, kurkuma, gałka muszkatołowa, kozieradka

Wykonanie:
Soczewicę ugotować.


Na patelnię:
Z - olej kokosowy
M - por, garam masala, papryczka chilli, ziele angielskie, bazylia, gałka muszkatołowa
poddusić, aby por puścił sok
Z - bakłażan pokrojony w kosteczkę
M - curry
W - sos sojowy, sól, ugotowana soczewicę
D - natka pietruszki
O - kurkuma, kozieradka

Podawać z kaszą jaglaną :)


poniedziałek, 12 grudnia 2011

Przedświątecznie :)

W łodzki weekend zostałam uświadomiona, że Święta niekoniecznie muszą ociekać toną białego cukru...bo właśnie szykując owsiankę w schronisku, a następnie konsumując ją, popijając kawą wg pięciu przemian, czarownice uświadomiły mi, że owsianka z moich rąk smakuje podobnie do kutii, więc dlaczego nie wykorzystać tego przepisu na stół świąteczny :)
I choć wiosna jeszcze daleko przed nami, do zrobienia owsianki skorzystałam ze zboża, które doskonale wzmacnia wątrobę...orkisz.
I nie byłoby owsianki, gdyby nie olej kokosowy. Jestem w nim zakochana od jakiegoś czasu...jest nie tylko doskonałym kosmetykiem, ale również produktem niezastąpionym w kuchni. Pachnie wyśmienicie, a dodatkowo ma mnóstwo walorów zdrowotnych, o których pisałam
I zupełnie niedawno udało mi się zdobyć świetny olej w dobrej cenie...
http://rawfoods.pl/index.php/sklep/raw-oliwki-i-oleje/zimnotoczony-olej-kokosowy-nieperfumowany-1l/


Składniki:
orkisz ekologiczny, słonecznik, mak, siemię lniane, orzechy ziemne, rodzynki, korzeń imbiry, kilka kropli soku z cytryny, kurkuma, jabłka, pomarańcze dwie, olej kokosowy
Przyprawy:
gałka muszkatołowa, cynamon,

Wykonanie:
Zboża najlepiej jest opłukać i podprażyć na suchej patelni. Mnie niedawno Mikołaj ofiarował ceramiczną, która doskonale sprawdza się w prażeniu zbóż. Dzięki rażeniu na sucho, zwiększamy ich energetykę, co ma ogromne znacznie zwłaszcza zimą i o poranku...


O - uprażony orkisz, wrzątek, zagotować
na patelnię:
Z -olej kokosowy, siemię lniane, mak, słonecznik, orzechy i sparzone rodzynki
M - korzeń imbiru, cynamon, gałka muszkatołowa
Zawartość dodać do orkiszu, a następnie dodać:
W - woda zimna
D - kilka kropel soku z cytryny
O - kurkuma

Smacznych i nie aż tak tuczących Świąt :D








Darowanej brukselce...podaje się ziemniaczki :)

Warzywniak jest magicznym miejscem na ziemi, zwłaszcza mój osiedlowy, z Kasią i Elą...zapachami warzyw, które z mózgu robią prawdziwą maszynę do wymyślania, zestawiania smaków i zadziwiania dziewczyn tym, co można wykombinować będąc wegetarianką ze skłonnościami do weganizmu...
Weszłam po cytryny głównie, ale mając na uwadze wyjątkową brukselkę, postanowiłam zatroszczyć się o odpowiednie towarzystwo dla niej samej...wyszłam mając w torbie por i koperek...w dom ziemniaczki od gospodarza...


Składniki:
kilka ziemniaczków, brukselka por, lej z pestek winogron, natka pietruszki, koperek

Przyprawy:
sos sojowy, sól, kurkuma, kozieradka, oregano, bazylia, garam masala, liść laurowy, ziele angielskie, curry i chili

Wykonanie:


Ziemniaczki i brukselkę pokroić przyzwoicie w kosteczkę.
Z - olej z pestek winogron i pokrojone warzywka, natka koperku
O - liść laurowy, poddusić do miękkości

W międzyczasie na patelnię:
Z - olej z pestek winogron
M - por i ziele angielskie, poddusić dodać:
chili, garam masalę, oregano, bazylię
W - sos sojowy, sól
D - natka pietruszki
D - kurkuma, kozieradka

Połączyć wszystko razem i delektować się smakiem :)







piątek, 9 grudnia 2011

Pasztet buraczkowy...

Zbliża się weekend w Łodzi z najcudowniejszymi czarownicami. Na tę okoliczność upiekłam chleb, pasztet z buraków i ciasto bananowo-marchewkowe :) A co...miotły mamy wytrzymałe, zatem udźwigną nas i nasze pełne brzuszki od jedzenia :)


Składniki:
buraczki, płatki owsiane, korzeń imbiru, siemię lniane, olej z peste winogron

Przyprawy:
sól, czosnek niedźwiedzi, curry, chilli, kurkuma, oregano

Wykonanie:
Buraczki wcześniej potraktowałam w parowarze, starłam na tarce o najdrobniejszych oczkach.
Siemię lniane zaparzyłam we wrzątku i zblendowałam. Jestem ostatnio miłośniczką takiego środka zastępczego dla jajka...
Z - buraczki, oleju z pestek winogron odrobina, siemię lniane zblendowane
M - korzeń imbiru starty na tarce, chilli, czosnek niedźwiedzi, oregano, curry, owsiane płatki
W - sól
D - kilka kropli soku z cytryny
O - kurkuma


Piec w temp 180 stopni około 60 min :)


Smacznego :)




środa, 7 grudnia 2011

Szybki gulasz

Czasem, kiedy robisz humus, zostaje ciecierzyca, kiedy robisz tartę, pieczarki i brokuł już się na niej nie zmieściły...wtedy można pokusić się o stworzenie czegoś na szybko i na bardzo pysznie :)


Składniki:
brokuł, kilka pieczarek, ugotowana ciecierzyca, przecier pomidorowy, por, olej z pestek winogron, sos sojowo-grzybowy, korzeń imbiru, natka pietruszki

Przyprawy:
garam masala, sól, kurkuma, majeranek, curry

Wykonanie:
Do gulaszu doskonale pasuje lekko słodkawa i zasadowa kasza jaglana, zwłaszcza korzystnie wpływająca na pracę naszego organizmu w okresie zimowym. Ogrzewa go, wyprowadza toksyny i śluz, który jest zwykle częścią przeziębienia jesiennego.


Na patelnię:
Z - olej z pestek winogron
M - por, podsmażyć, dodać
Z - ciecierzycę
M - garam masala, curry
Z - pieczarki i brokuł
M - starty korzeń imbiru, majeranek
W - sól, sos sojowo-grzybowy
D - natka pietruszki, przecier pomidorowy
O - kurkuma





Podawać z kaszą jaglaną :)

Wegańska forma pierników...

Za oknem w połowie prawie grudnia rozszalał się deszcz i wiatr...a ja wietrzę zapachy w kuchni, napawam się ich wonią i tworzę. Przeszukałam internet w poszukiwaniu wegańskiego przepisu na pierniki...bo skoro jajek nie spożywam, jakoś trzeba było sobie poradzić. Okazuje się, że znakomicie jajka zastępuje zaparzone wrzątkiem siemię lniane w ziarenkach, a następnie zblendowane...
Do tego wegańska forma margaryny, czyli tłuszcz roślinny...i pierniki wyszły smakowicie...


Składniki:
brązowy cukier, tłuszcz roślinny, olej z pestek winogron, karob, skórka z pomarańczy, mąka pszenna razowa, siemię lniane, soda oczyszczona, miód z mniszka lekarskiego, kilka kropel soku z cytryny

Przyprawy:
gałka muszkatołowa, korzeń imbiru, chat masala, przyprawa korzenna, kurkuma

Wykonanie:


Zrobić karmel...w tym celu wsypujemy około 0,5 kg brązowego ryżu do garnka, nastawiamy na niskie grzanie...aż się rozpuści. Można mieszać, aby karmel się nie przypalił.
Tłuszcz roślinny rozpuścić w osobnym garnku.
Połączyć powoli oba składniki - Z
Dodać zawartość miski, do której nawrzucałam:
D - mąka pszenna wieloziarnista mniej więcej 1 kg, starta skórka z pomarańczy (4 sztuki zużyłam)
O - kurkuma, karob
Z - olej z pestek winogron
M - gałka muszkatołowa, chat masala przyprawa korzenna, goździki

Połączyć to wszystko w garnku, a następnie dodać:
W - soda oczyszczona rozpuszczona w niewielkiej ilości wody
D - kilka kropel soku z cytryny
O - kurkuma
Z - siemię lniane, miód z mniszka lekarskiego, jeśli takowy posiadamy, tu u ukłon w stronę mamusi :)


Wyrobić ciasto, zostawić na dobę w lodówce, rozwałkować cieniutkie płaty, wykrawać i piec około 15 min w temperaturze 180 stopni na termoobieg :)













wtorek, 6 grudnia 2011

Zupa w sam raz na ciepłe, grudniowe popołudnia

Przepis trywialny...poszłam do łazienki umyć dłonie indyjskim mydełkiem...zgasiłam światło wychodząc,  i do głowy wpadł mi pomysł na kaszę do zupy...
I od jakiegoś czasu znowu jestem pod wrażeniem gałki muszkatołowej świeżo potartej na tarce...tym razem w duecie z oregano...:)


Składniki:
ziemniaki, marchew, brokuł, kasza jaglana, siemię lniane, słonecznik, korzeń imbiru, przecier pomidorowy

Przyprawy:
oregano, gałka muszkatołowa, sos sojowy, sól, kurkuma, szczypta chilli

Wykonanie:
Do garnka wlać wodę, podgrzać
O - wrzątek
Z - ziemniaki, marchew, a po kilkunastu minutach brokuł
Zawartość patelni:

Na patelnię suchą rozgrzaną wrzucić kaszę jaglaną, podprażyć -O
Z - siemię lniane, słonecznik, olej z pestek winogron
M - gałka muszkatołowa, korzeń imbiru
W - sos sojowy sól, wróćmy jeszcze do Metalu
M - starty korzeń imbiru

Zagotować, doprawić:
W - solą
D - przecier pomidorowy
O - kurkuma
 i smacznego :)




sobota, 26 listopada 2011

Tarta warzywna


Oj...rozpieszczam siebie i współlokatora...
Wczoraj kupiliśmy prażone migdały...postanowiłam uzupełnić smak tarty, którą miałam w zamiarze zrobić o smak tych migdałów...wyszło przepysznie.
Grzane wino..."w pogoni za szczęściem"...tarta...i Damian chciał się przytulić. Nie wiem, czy tarta ma zdolności grawitacji jednego człowieka do drugiego... nie wnikam, możecie sami sprawdzić :)

Składniki:
na ciasto:
250 g mąki pszennej razowej Lubella, 2 łyżki oleju z pestek winogron, 90 g masła, pół szklanki wody, sól ziołowa, kurkuma, curry, chilli
na tartę:
brokuły, ser żółty prażone migdały, pieczarki, por, sos sojowo-grzybowy, imbir w korzeniu, oliwa, natka pietruszki
Przyprawy:
garam masala, curry, kurkuma, 
Wykonanie:
Ciasto zagnieść, wstawić do lodówki na jaieś pół godziny, aby dobrze się schłodziło
Na patelnię:
Z - oliwa z pestek winogron
M - por, poddusić
Z - pieczarki pokrojone w plasterki
M - garam masala, curry, chilli, starty korzeń imbiru
W - sos sojowo-grzybowy
D - natka pietruszki
O - kurkuma

Ciasto na tarę wyjąć z lodówki, wyłożyć nią tortownicę, wstawić do piekarnika na 5 min w temp 180 stopni, wyjąć, a następnie:
  • Na to poukładać ser żółty starty na tarce
  • Na to zawartość patelni
  • Prażone migdały
  • Różyczki brokuła
  • Ser żółty
Piec około 30 min w temperaturze 180 stopni, smacznego




piątek, 18 listopada 2011

Ciasto marchewkowe

Dom pachnie ciastem...oj, Święta już blisko...
Dziś na wystawach sklepowych widziałam wiszące łańcuchy...oj, czas płynie nieubłaganie, a ja zakochana w klimatach świątecznych, piekę ciasto :)


Składniki:
marchew, jabłko, siemię lniane, słonecznik, mąka orkiszowa, olej, korzeń imbiru, sok z cytryny, brązowy cukier, soda oczyszczona, karob, migdały

Przyprawy:
przyprawa korzenna, kurkuma,

Wykonanie:
Z - marchew starta na tarce
Z - oliwa z oliwek, słonecznik, siemię lniane, migdały
M - starty korzeń imbiru
W - soda oczyszczona
D - sok z cytryny, mąka orkiszowa
O - karob
Z - brązowy cukier
M - przyprawa kuchenna

Wymieszać wszystko razem, włożyć do blaszki i zapec w temp. 150 stopni przez godzinę :)
Smacznego...

niedziela, 13 listopada 2011

Kompot z zapachem Indii

Kolejna piękna kuchenna część zimy...kiedy na dworze słońce świeci, u mnie w garnku bulgocze kompot...rozgrzewający, z pysznymi jesiennymi jabłkami...


Składniki:
jabłka, sok z cytryny, korzeń imbiru, brązowy cukier

Przyprawy:
kora cynamonowa,  anyż, goździki, kurkuma, kardamon

Wykonanie:


O - wrzątek
Z - jabłka
M - anyż, kora cynamonowa, goździki, korzeń imbiru, kardamon
W - woda
D - sok z  cytryny
O - kurkuma
Z - brązowy cukier


Chleb pszenno-orkiszowy z makiem, suszoną skórką jabłek i słonecznikiem

Zima idzie...
W domu króluje cynamonowa kora, przywieziona z Indii, anyż i goździki również z tamtych zakątków...zapasy się kończą, to również znak, że kolejna podróż już niebawem...
A tu  w Polsce doskonale smakuje kompot z tymi dodatkami...
Miało być o chlebie przecież...ale nie szkodzi, w domu zapach chleba miesza się z kompotem...
Dostałam od jednej z joginek fenomenalną mąkę, wyglądem przypominającą trociny...ale mimo duuużej ilości otrąb, jest puszysta...


Składniki:
mąka pszenna razowa, mąka pszenna pełnoziarnista lubella, mąka orkiszowa, słonecznik, sezam, mak, siemię lniane, oliwa z pestek winogron, zakwas pszenny, korzeń imbiru
Przyprawy:
sól, suszona skórka z jabłek, kurkuma

Wykonanie:
D - zakwas pszeny, mąka pszenna razowa,
O - szczypta kurkumy
Z - olej z pestek winogron, słonecznik, siemię lniane, suszona skórka jabłek, sezam
M - starty korzeń imbiru
W - woda, sól
D - mąka orkiszowa


sobota, 12 listopada 2011

Krupniczek...ze wspominami Sopatowca...

Składniki:
ziemniaki, marchewka, seler, pietruszka, oliwa z oliwek, cebulka, korzeń imbiru, sos sojowy, siemię lniane

Przyprawy:
pieprz cayenne curry, ziele angielskie, kurkuma, majeranek, liść laurowy

Wykonanie:
O - wrzątek
Z - ziemniaki pokrojone w kosteczkę, seler, pietruszka, marchew

Na patelnię
Z - oliwa z oliwek
M - cebulka pokrojona w paseczki, przechodzi w w przemianę Ziemii
Z - siemię lniane
M - majeranek, imbir starty, curry, pieprz cayenne, ziele angielskie

Dodać do zupy

W - sos sojowy
D - pokrojona natka pietruszki
O - liść laurowy
i  smacznego :)



środa, 9 listopada 2011

Kleik ryżowy z kaszy jaglanej. W środku czeka czerwona i czarna soczewica i wodorosty arame

Bez większego zastanowienia się, mój organizm wyraźnie podpowiada mi, że idzie zima. 
Zwykle o tej porze coraz bardziej i bardziej tęsknię za smakiem i niesamowitymi właściwościami kleiku ryżowego. W tym roku odrobinę inaczej...ponieważ wciąż pozostaję pod urokiem i niesamowitym właściwościami kaszy jaglanej.
Zrobiłam również mały przegląd szafki kuchennej, odnajdując w niej czerwony ryż, czarną soczewicę, wodorosty arame...postanowiłam wykorzystać to, co mam, a efekt jest jak zwykle zdumiewający :)
O właściwościach kleiku ryżowego jutro...a dziś...


Składniki:
kasza jaglana, czerwony ryż, por, soczewica czerwona i czarna, sos sojowy, imbir w korzeniu, wodorosty arame, olej kokosowy, cumin rzymski

Przyprawy:
ziele angielskie, majeranek, curry, chilli, sól, kurkuma

Wykonanie:
Soczewicę ugotować.
Do garnka wlać
O - wrzątek
Z - kasza jaglana
M - czerwony ryż, ziele angielskie

Na patelnię:
Z - olej kokosowy
M -por pokrojony w plasterki, curry, chilli, cumin rzymski
W - sos sojowy, ugotowana soczewica, wodorosty arame
Zawartość patelni dodać do garnka, a następnie
D - kilka kropel soku z cytryny
O - kurkuma, kozieradka

Smacznego...



wtorek, 8 listopada 2011

Jabłka pachnące Sopatowcem...

Miniony weekend spędzony był pod znakiem pytań o sens życia w mieście...góry, Sopatowiec, a w nim Magiczna Gosia...
Czas z joginami, dla których niewiele liczyło się, poza piękną praktyką i zabawą tańcem. 
Obcy dla mnie na początku ludzie, poprzez swoje piękne dusze, pozostali  bliżej...


Ja, kobieta z miasta tęsknię całym sercem za takimi miejscami, gdy jestem w rzeczywistości mojego miasta. Tęsknię za ciszą, za naturą i za swojskim mlekiem, za zapachem zupy kartoflanki gotowanej na piecu na węgiel...ale to wszystko jeszcze przede mną...

Składniki:
odrobina masełka, jabłka pokrojone w paseczki, odrobina zimnej wody, brązowy cukier

Przyprawy:
cynamon, imbir, czat masala ( niekoniecznie ), goździki mielone

Wykonanie:
Na patelnię:
Z - masełka odrobinę, pokrojone jabłka, podsmażyć. Następnie dodać szczyptę brązowego cukru
M - cynamon, imbir, goździki, czat masala
W - woda

Zajadać się do woli, podawać albo z kaszą jaglaną, albo same :)



środa, 19 października 2011

Niebiańska pasta z czerwonej jak ogień w piekle soczewicy

Kocham gotować...to wiem nie od dziś...i nagle pomysły same wpadają mi do głowy. Mieszkam co prawda na ostatnim piętrze, więc może najwyższy, jak sprząta u Góry to mi sfruwają te pomysły...sama nie wiem, a na dodatek, jak od przyjaciółki dostaję sms, że pasta niebiańska jest...jak zatem przepisu nie umieścić tu i teraz?:)


Składniki:
czerwona soczewica, por, płatki owsiane, olej kokosowy, krojone pomidory


Przyprawy:
pieprz kolorowy, garam masala, curry, sól, kurkuma, kolendra


Wykonanie:
Soczewicę czerwoną niełuskaną umyć, ugotować. Ugotowaną zblendować :)


A na patelnię włożyć:
Z - olej kokosowy
M - por pokrojony w plasterki, świeżo zmielony pieprz kolorowy, curry, garam masalę, płatki owsiane
Całość poddusić, następnie dodać:
W - sól i soczewicę
D - pokrojone w kostkę pomidory
O - kurkumę, kolendrę świeżo zmieloną


Smacznego :)


środa, 12 października 2011

Wyjazdowa owsianka ze śliwkami i makiem

Uwielbiam wyjazdowe weekendy w góry. Uwielbiam międzyludzki klimat, jaki panuje wśród uczestników. I nade wszystko uwielbiam stać w fartuszku przy kuchni na drzewo, słuchać, jak strzelają jego kawałki podczas gotowania pysznych rzeczy dla uczestników. Mogłabym tak całe swoje życie stać i gotować...
Podczas ostatniego wyjazd w ponied ziałek zaserwowałam owsiankę ze śliwkami i makiem...zburzyłam tym ruchem opinię, że owsianka to tylko na mleku...:)
Dzień wcześniej, kiedy w salonie z kominkiem cała załoga siedziała, zajadając się chlebem mojego wypiek z marchewką, ja w kuchni prażyłam płatki owsiane na sucho. Uprażone zalałam większą ilością wrzątku, aby rano mieć mniej pracy przy śniadaniu, a więcej czasu na praktykę ashtanga yogi.


Składniki:
płatki owsiane, mak śliwki, olej kokosowy, słonecznik, migdały, korzeń imbiru, sól, kilka kropel soku z cytryny


Przyprawy:
czat masala, kardamon, kurkuma, cynamon


Wykonanie:
Na patelnię:
Z - olej kokosowy. słonecznik, podsmażyć, dodać śliwki węgierki najlepiej, podsmażyć wszystko razem
M - starty korzeń imbiru, indyjska mieszanka do owoców - czat masala, cynamon, kardamon
W - szczypta soli
D - kilka kropel soku z cytryny
O - uprażone i zalane wrzątkiem płatki owsiane


Wszystko jeszcze poddusić, pogotować...
Migdały zalać wrzątkiem, potrzymać w nim troszkę, obraź ze skóry i zajadać do owsianki!!
Smacznego :)

Gulasz dla mięsożerców

Zastanawiałam się, jak wykorzysta to, co pod ręką mam, żeby nie wyjść z domu do sklepu. Krótkie spojrzenie dookoła siebie w kuchni...potem do lodówki i pomysł pojawił się sam :)


Składniki:
kotlety sojowe, por, kalafior, marchewka, ziemniaki, imbir w korzeniu, olej kokosowy, ocet balsamiczny
Przyprawy:
czarna gorczyca, garam masala, vegeta wegetariańska, kurkuma
Wykonanie:


Uprzednio ugotować w wegetariańskiej vegecie kotlety sojowe, odsączyć je, wodę, w której się gotowały zostawić na później.


Na voka włożyć:
Z - olej kokosowy
M - czarną gorczycę, imbir w korzeniu starty na tarce, garam masalę, podsmażyć odrobinę
W - kotlety sojowe, podsmażyć wszystko razem
D - odrobinę octu balsamicznego
O - szczypta kurkumy
Z - pokrojone ziemniaki, marchew, różyczki kalafiora


Poddusić wszystko razem, dodać
M - odrobinę majeranku, ziele angielskie
W - sól do smaku


Smacznego!!



czwartek, 29 września 2011

Pierożki z nadzieniem, jak humus :)

Takie popołudnia, jak wczoraj, to lubię...a najbardziej stanie w kuchni, krzątanie się w fartuszku między mąką a ciecierzycą...uwielbiam fantazję, jaka mnie nachodzi podczas pichcenia...j widok Olunia, jak zasuwa zdrowe pierożki...


Składniki:
Ciasto: mąka pszenna razowa typ 1850, mąka orkiszowa, woda, sól, kurkuma, 
Farsz: ciecierzyca, tahini, cebulka, marchewka, oliwa z oliwek,  mąka kukurydziana, ząbki czosnku


Przyprawy:
Do farszu:
sól, pieprz kolorowy


Wykonanie:
Ciasto:
D - mąkę orkiszową i pszenną połączyć ze sobą
O - szczypta kurkumy
Z - odrobina oliwy
M - szczypta pieprzu
Z - woda i sól, zagnieść, podsypać mąką, rozwałkować i wykrawać kółeczka


Farsz:
Z - ugotować ciecierzycę, zblendować, dodać tahini
Do tego dodać połączoną oliwę z mąką kukurydzianą, zamiast jajka
M - zawartość patelni, na której w odrobinie oliwy zeszkliłam cebulkę, dodałam marchewkę i czosnek
W - sól do smaku


Farsz nakładać do kółek,zawinąć ładnie i ugotować :D






niedziela, 18 września 2011

Knedle...oczywiście inaczej :)

Miłe spotkanie...spokojne, bez uniesień, karmiczne wręcz...wspólna praktyka ashtanga yogi...w niebagatelnym wydaniu...śpiewanie mantr, które miało magiczny wydźwięk dla mojego ciała i dla duszy...i jakże piękne chwile spędzone w kuchni...w duecie...


Składniki:
śliwki, kasza jaglana, mąka z tapioki, olej kokosowy

Przyprawy:
brązowy cukier, kardamon, imbir i goździki zmielone

Wykonanie:
Kaszę jaglaną umyć, wrzucić do wrzątku i gotować aż cała kasza wchłonie wodę, około 20 minut, ciepłą potraktować blenderem na gładką masę. Zostawić do ostygnięcia...jak ostygnie dodać mąki z tapioki, wyrobić kulę i włożyć do lodówki na chwil kilka.
Z - ugotowana kasza z tapioką, posypać cukrem
Brać po kawałku ciasta do ręki, rozgniatać jak na ciasto pierogowe, wkładać w nie połówkę śliwki bez pestki, zawinąć ładnie, aby ciasto pokryło śliwkę, ugotować we wrzątku.

Do posypania proponuję:
Z - olej kokosowy
Z - sezam, słonecznik
M - cynamon, goździki, kardamon i imbir, podprażyć, podać ze śliwkami... niesamowity smak...wierzch posypałyśmy poppingiem z amarantusa :D
Smacznego...
Tak knedle mi przypadły d gustu, że niebawem inna odsłona, indyjska :D





czwartek, 15 września 2011

Pomidorówka zupełnie inaczej...

Chodzą za mną ostatnio pomidory...nie jeden, ale całe stado świeżutkich, pachnących latem pomidorów...bycze serca, bo tak się nazywają wykorzystałam do zrobienia pomidorówki...inaczej, pyszniej...barwniej...


Składniki:
1 kg pomidorów bycze serca, kila marchewek, ziemniaczków, seler, kasza jaglana, ugotowana ciecierzyca, por, sos sojowy, ocet balsamiczny, olej kokosowy


Przyprawy:
bazylia, pieprz cayenne, curry, sól morska, kurkuma, szczypta cukru brązowego


Wykonanie:


Zagotować garnek wrzątku, następnie dodać:


Z - ziemniaki, marchew, korzeń selera
Po ugotowaniu zblendować, dodać kaszę jaglaną, pogotować, dodać ugotowaną ciecierzycę


A na patelnię:
Z - olej kokosowy
M - por pokrojony w paseczki, zeszklić, dodać bazylię, curry, pieprz cayenne
W - sos sojowy, szczypta soli
D - pomidory pokrojone ze skórką w kosteczkę, odrobina octu balsamicznego
O - kurkuma
Z - szczypta brązowego cukru


Zawartość patelni włożyć do garnka, wymieszać i podawać ze świeżym oregano, pychotka :)