sobota, 26 listopada 2011

Tarta warzywna


Oj...rozpieszczam siebie i współlokatora...
Wczoraj kupiliśmy prażone migdały...postanowiłam uzupełnić smak tarty, którą miałam w zamiarze zrobić o smak tych migdałów...wyszło przepysznie.
Grzane wino..."w pogoni za szczęściem"...tarta...i Damian chciał się przytulić. Nie wiem, czy tarta ma zdolności grawitacji jednego człowieka do drugiego... nie wnikam, możecie sami sprawdzić :)

Składniki:
na ciasto:
250 g mąki pszennej razowej Lubella, 2 łyżki oleju z pestek winogron, 90 g masła, pół szklanki wody, sól ziołowa, kurkuma, curry, chilli
na tartę:
brokuły, ser żółty prażone migdały, pieczarki, por, sos sojowo-grzybowy, imbir w korzeniu, oliwa, natka pietruszki
Przyprawy:
garam masala, curry, kurkuma, 
Wykonanie:
Ciasto zagnieść, wstawić do lodówki na jaieś pół godziny, aby dobrze się schłodziło
Na patelnię:
Z - oliwa z pestek winogron
M - por, poddusić
Z - pieczarki pokrojone w plasterki
M - garam masala, curry, chilli, starty korzeń imbiru
W - sos sojowo-grzybowy
D - natka pietruszki
O - kurkuma

Ciasto na tarę wyjąć z lodówki, wyłożyć nią tortownicę, wstawić do piekarnika na 5 min w temp 180 stopni, wyjąć, a następnie:
  • Na to poukładać ser żółty starty na tarce
  • Na to zawartość patelni
  • Prażone migdały
  • Różyczki brokuła
  • Ser żółty
Piec około 30 min w temperaturze 180 stopni, smacznego




piątek, 18 listopada 2011

Ciasto marchewkowe

Dom pachnie ciastem...oj, Święta już blisko...
Dziś na wystawach sklepowych widziałam wiszące łańcuchy...oj, czas płynie nieubłaganie, a ja zakochana w klimatach świątecznych, piekę ciasto :)


Składniki:
marchew, jabłko, siemię lniane, słonecznik, mąka orkiszowa, olej, korzeń imbiru, sok z cytryny, brązowy cukier, soda oczyszczona, karob, migdały

Przyprawy:
przyprawa korzenna, kurkuma,

Wykonanie:
Z - marchew starta na tarce
Z - oliwa z oliwek, słonecznik, siemię lniane, migdały
M - starty korzeń imbiru
W - soda oczyszczona
D - sok z cytryny, mąka orkiszowa
O - karob
Z - brązowy cukier
M - przyprawa kuchenna

Wymieszać wszystko razem, włożyć do blaszki i zapec w temp. 150 stopni przez godzinę :)
Smacznego...

niedziela, 13 listopada 2011

Kompot z zapachem Indii

Kolejna piękna kuchenna część zimy...kiedy na dworze słońce świeci, u mnie w garnku bulgocze kompot...rozgrzewający, z pysznymi jesiennymi jabłkami...


Składniki:
jabłka, sok z cytryny, korzeń imbiru, brązowy cukier

Przyprawy:
kora cynamonowa,  anyż, goździki, kurkuma, kardamon

Wykonanie:


O - wrzątek
Z - jabłka
M - anyż, kora cynamonowa, goździki, korzeń imbiru, kardamon
W - woda
D - sok z  cytryny
O - kurkuma
Z - brązowy cukier


Chleb pszenno-orkiszowy z makiem, suszoną skórką jabłek i słonecznikiem

Zima idzie...
W domu króluje cynamonowa kora, przywieziona z Indii, anyż i goździki również z tamtych zakątków...zapasy się kończą, to również znak, że kolejna podróż już niebawem...
A tu  w Polsce doskonale smakuje kompot z tymi dodatkami...
Miało być o chlebie przecież...ale nie szkodzi, w domu zapach chleba miesza się z kompotem...
Dostałam od jednej z joginek fenomenalną mąkę, wyglądem przypominającą trociny...ale mimo duuużej ilości otrąb, jest puszysta...


Składniki:
mąka pszenna razowa, mąka pszenna pełnoziarnista lubella, mąka orkiszowa, słonecznik, sezam, mak, siemię lniane, oliwa z pestek winogron, zakwas pszenny, korzeń imbiru
Przyprawy:
sól, suszona skórka z jabłek, kurkuma

Wykonanie:
D - zakwas pszeny, mąka pszenna razowa,
O - szczypta kurkumy
Z - olej z pestek winogron, słonecznik, siemię lniane, suszona skórka jabłek, sezam
M - starty korzeń imbiru
W - woda, sól
D - mąka orkiszowa


sobota, 12 listopada 2011

Krupniczek...ze wspominami Sopatowca...

Składniki:
ziemniaki, marchewka, seler, pietruszka, oliwa z oliwek, cebulka, korzeń imbiru, sos sojowy, siemię lniane

Przyprawy:
pieprz cayenne curry, ziele angielskie, kurkuma, majeranek, liść laurowy

Wykonanie:
O - wrzątek
Z - ziemniaki pokrojone w kosteczkę, seler, pietruszka, marchew

Na patelnię
Z - oliwa z oliwek
M - cebulka pokrojona w paseczki, przechodzi w w przemianę Ziemii
Z - siemię lniane
M - majeranek, imbir starty, curry, pieprz cayenne, ziele angielskie

Dodać do zupy

W - sos sojowy
D - pokrojona natka pietruszki
O - liść laurowy
i  smacznego :)



środa, 9 listopada 2011

Kleik ryżowy z kaszy jaglanej. W środku czeka czerwona i czarna soczewica i wodorosty arame

Bez większego zastanowienia się, mój organizm wyraźnie podpowiada mi, że idzie zima. 
Zwykle o tej porze coraz bardziej i bardziej tęsknię za smakiem i niesamowitymi właściwościami kleiku ryżowego. W tym roku odrobinę inaczej...ponieważ wciąż pozostaję pod urokiem i niesamowitym właściwościami kaszy jaglanej.
Zrobiłam również mały przegląd szafki kuchennej, odnajdując w niej czerwony ryż, czarną soczewicę, wodorosty arame...postanowiłam wykorzystać to, co mam, a efekt jest jak zwykle zdumiewający :)
O właściwościach kleiku ryżowego jutro...a dziś...


Składniki:
kasza jaglana, czerwony ryż, por, soczewica czerwona i czarna, sos sojowy, imbir w korzeniu, wodorosty arame, olej kokosowy, cumin rzymski

Przyprawy:
ziele angielskie, majeranek, curry, chilli, sól, kurkuma

Wykonanie:
Soczewicę ugotować.
Do garnka wlać
O - wrzątek
Z - kasza jaglana
M - czerwony ryż, ziele angielskie

Na patelnię:
Z - olej kokosowy
M -por pokrojony w plasterki, curry, chilli, cumin rzymski
W - sos sojowy, ugotowana soczewica, wodorosty arame
Zawartość patelni dodać do garnka, a następnie
D - kilka kropel soku z cytryny
O - kurkuma, kozieradka

Smacznego...



wtorek, 8 listopada 2011

Jabłka pachnące Sopatowcem...

Miniony weekend spędzony był pod znakiem pytań o sens życia w mieście...góry, Sopatowiec, a w nim Magiczna Gosia...
Czas z joginami, dla których niewiele liczyło się, poza piękną praktyką i zabawą tańcem. 
Obcy dla mnie na początku ludzie, poprzez swoje piękne dusze, pozostali  bliżej...


Ja, kobieta z miasta tęsknię całym sercem za takimi miejscami, gdy jestem w rzeczywistości mojego miasta. Tęsknię za ciszą, za naturą i za swojskim mlekiem, za zapachem zupy kartoflanki gotowanej na piecu na węgiel...ale to wszystko jeszcze przede mną...

Składniki:
odrobina masełka, jabłka pokrojone w paseczki, odrobina zimnej wody, brązowy cukier

Przyprawy:
cynamon, imbir, czat masala ( niekoniecznie ), goździki mielone

Wykonanie:
Na patelnię:
Z - masełka odrobinę, pokrojone jabłka, podsmażyć. Następnie dodać szczyptę brązowego cukru
M - cynamon, imbir, goździki, czat masala
W - woda

Zajadać się do woli, podawać albo z kaszą jaglaną, albo same :)