Dynia, kasza jęczmienna zapieczona pod pierzynką beszamelowego wegańskiego sosu

Jesień idzie pełną parą.

I tak to jest, że z jednej strony radzę pacjentom na jesień jeść więcej potraw, zrobionych na sposób yang...czyli z ostrzejszymi i bardziej aromatycznymi przyprawami...i zapiekane w piekarniku.

To bowiem najdoskonalszy sposób, aby więcej energii i ciepła wprowadzić do organizmu.

Zatem zapiekajmy kasze z warzywami...polecam dynię z curry!

Składniki:

pół dyni, u nas była zielona

kubek kaszy jęczmiennej pęczak

cebula

pomidor i świeża bazylia na wierzch

asafetdyda

pieprz

sól, sos sojowy

kurkuma

curry

olej ryżowy

kilka kropel soku z cytryny

A na sos beszamelowy potrzebujemy:

3 łyżeczki czubate mąki cieciorkowej

łyżeczki 2 płatków drożdżowych

szczypta soli i pieprzy 

wody 3/4 kubka

Wykonanie:

1. Kaszę jęczmienną ugotować w dwóch kubkach wody przez około 45 min. Kiedy się zagotuje dodać sól. Zostawić na kolejne 15, żeby doszła o siebie :) W międzyczasie przygotujcie dynię
2. Na patelni na oleju ryżowym poddusić dyni - Z. Po około 10 minutach podsmażania dodać cebulkę- M pokrojoną w piórka, opruszyć pieprzem, asafetydą i curry - M, dodać sól, sos sojowy - W. Poddusić wszystko jeszcze jakieś 10 minut.
3. Dodać kilka kropel soku z cytryny - D
4. Kurkumy szczyptę - O
5. Kaszę po odczekaniu 15 minut, zmiksować blenderem w nieładzie, zostawiając gdzieniegdzie pełne, niezmielone ziarna pęczaku.
6. W brytfance osmarowanej oliwą i mąką delikatnie, ułożyć kaszę. 
7. Na nią dynię.
8. W kubku zmieszać montewką wodę, płatki drożdżowe mąkę z cieciorki i  z pieprzem i solą. Polać nim dynię i wstawić do piekarnika na górę i dół na 20 minut.
9. Po tym czasie wyjąć, ułożyć plasterki pomidora i wstawić na kolejne 20 minut. 
10. Podawać z przecierem pomidorowym lub ajwarem.

Zerknij też na ...