Zupa krem z pomidorów i "wkładka" z komosy ryżowej

Okazało się, że udało mi się dostać od dobrej kobiety kilka kg swoich malinowych pomidorów.
Z części z  nich zaczęłam robić keczup, a część wykorzystałam na zupę. 
Kolejnych kilka czeka jeszcze na zjedzenie tak...do świeżego chleba.
Zupa powstawała w głowie...spokojnie sobie pomyślałam co tym razem do niej dodać...żeby było inne...i żebym znów z ust ośmiolatka usłyszała, że cieszy się na samą myśl o tym, co u nas jada, bo to wzmacnia jego odporność.
Na koniec pichcenia wspólnie zrobiliśmy herbaciany keks, który okazał się strzałem w "10"tkę...
Ale nie o cieście miałam pisać :) ( choć przepis wrzucę niebawem).

Nie wiem, czy pisałam o niej wcześniej, ale jeśli tak...to powtórzę głośno i wyraźnie o komosie ryżowej. 
Ziarna Quinna bowiem zawierają znacząco więcej cynku niż inne zboża. Są bogate w potas, magnez, żelazo, miedź, mangan, witaminy z grupy B oraz witaminę E.

Interesujący jest skład aminokwasów rośliny. Nasiona komosy cechują się obecnością wszystkich aminokwasów egzogennych, czyli takich, które nie są syntetyzowane w organizmie zwierzęcym i muszą być dostarczane w pożywieniu. Komosa ryżowa jest doskonałym źródłem białka, w przeciwieństwie do zbóż zawiera dużo lizyny, fenyloalaniny, tryzyny, cysteiny i metioniny, aminokwasy, które są ograniczającymi dla innych zbóż. Jest produktem wysokobiałkowym, niskokalorycznym i nie zawiera glutenu. To decyduje o jej walorach dietetycznych.

Komosa ryżowa przetrwała milenia prawdopodobnie dlatego, że jej ziarno zawiera ochronną łupinkę wysyconą żywicami co chroni ją przed ostrym Andyjskim słońcem. W skorupce występują również saponiny, dzięki którym produkty z komosy mogą wykazywać działanie między innymi przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne przeciwwirusowe i immunostymulujące.

Dlatego też postanowiłam użyć jej do zupy. Trójkolorowa wyglądała w niej cudownie.

1. Komosę opłukać na sitku, zalać wodą w proporcjach 1:1 i zagotować koło 10 minut.
2. W międzyczasie na patelni podgrzałam olej rzepakowy, wrzuciłam czerwoną, podsmażyłam - Z
3. Dorzuciałam całą komosę - Z
4. Dosypałam czosnku niedźwiedziego - M
5. Pieprzu czarnego szczyptę - M
6. Ząbek czosnku - M
7. Sól i sos sojowy - W
8. Natka pietruszki pokrojona drobniutko - D
9. Szczypta kurkumy - O

A zupka zrobiła się szybko.

1. Wrzątek dwa litry - O
2. Pokrojone w kostkę marchew, ziemniaki - 4, pietruszka i selera pół - Z
3. Zagotować koło 15 minut.
4. Wrzuciłam kilka ziarenek czerwonego pieprzu w całości do zupy - M
5. Sól - W
6. Pomidory ze skórką pokrojone w kostkę w ilości 7 sztuk - D
7. Szczypta kurkumy - O
8. Ksylitolu łyżeczkę - Z
9. Szczypta pieprzu cayenne - M
10. Szczypta soli - W
11. Łyżeczka octu jabłkowego - D

Pogotować to wszystko , zmiksować porządnie i podawać z komosą i świeżą natką pietruszki :)

Ech...w międzyczasie zrobiłam jeszcze gołąbki, wspomniany keks, keczup, upiekłam chleb ...lubię takie właśnie weekendy :)

Zerknij też na ...