Channa masala z wiórkami kokosowymi

W domu nieustannie pachnie Indiami...

Świeże liście curry, podsmażone przyprawy, w tym tej patta, wyglądające jak liście laurowe, zielone chilli...do tego strączki, kurkuma i nasiona kolendry rozdrobnione w moździerzu.

Ze względu na domowiników, ostrego dokładam sobie już na talerzu, bo normalnie w świecie tęsknię za tamtejszą kuchnią.
No i zakupiliśmy szybkowar... to był strzał w dziesiątkę...bo ziemniaki gotują się w 12 minut...ciecierzyca w 20...a i tak była ciut za miękka.

Uczymy się w nim na nowo gotować, bo to gotowanie zupełnie inaczej wygląda...więcej hałasu w domu...ale i oszczędność energii i znów element łączący mnie z Indiami :)

I poczułam teraz na bieżąco gotując, co znaczy podsmażanie przypraw... kiedy aromat wydobywa się w chwili, kiedy otwierają się łupinki kuminu...kiedy kardamon zaczyna rozprzestrzeniać się dookoła każdego naczynia w kuchni...

Channa masala to gulasz z ciecierzycy...z dodatkami przeróżnymi. Ja tym razem wzbogaciłam smak wiórkami kokosowymi, które jak dodawałam, Jarek był nieco przerażony...bo jak ostre przyprawy...a tu słodki kokos, ale wyszło obłędnie, co zresztą sami zobaczcie na zdjęciach :)

A do channa masala potrzebujemy:

pół szklanki wiórków kokosowych

szklanka suchej ciecierzycy, następnie namoczonej na noc w wodzie i ugotowanej w lekko osolonej wodzie

dwie cebule

dwie papryczki chilli zielone

garść świeżych lub suszonych liści curry

garść pokrojonej drobno natki kolendry

pieprz

łyżeczka cuminu

łyżeczka czarnej gorczycy

łyżeczka oregano

liście laurowe, albo jeśli ktoś dysponuje tej patta

dwa ząbki czosnku

sól czarna

olej ryżowy

kurkuma

jeśli macie słodką suszoną papryczkę, ja mam przywiezioną z Indii kaszmirową

Wykonanie:

1. Ciecierzycę ugotować.
2. Na rozgrzaną patelnię wlać olej ryżowy - Z, następnie podsmażyć cumin, za chwilę dodać czarną gorczycę, zielone chilli, dodać cebulkę, następnie po jakimś czasie czosnek - M.
3. Posypać czarną solą.
4. Dodać liście kolendry i liście curry - D, oregano i kurkumę - O.
5. Jeśli macie słodką paprykę suszoną, wsypcie najpierw pestki niech się podsmażą najpierw, a następnie dodajcie pokruszcie ją w drobne części.
6. Wiórki kokosowe - Z. Odczekać przed dodaniem cieierzycy, aby wiórki przemieszały się aromatem przypraw.
7. Ugotowaną ciecierzycę - Z.
8. Szczyptę pieprzu - M i podlać wodą - W.
9. Przykryć i poddusić wszystko razem jeszcze chwilkę.

Powiem szczerze, że dla mnie nie ma nic bardziej aromatyczniejszego, niż liście curry świeżutkie...a gulasz wyszedł obłędny i to nie tylko w moim odczuciu :)

Smacznego...