Chleb z kiełkami żyta i orzechami ziemnymi

Czas na przemycanie kiełków zbóż nadal aktywny...jeśli to zdrowe, to robię to bez żadnych wyrzutów sumienia, bez trwogi o monotonię, zwłaszcza, że buszując po szafkach kuchennych mój wzrok zawsze na czymś się zatrzyma. 
Tak było i tym razem, narożnikowa szafka ma to do siebie, że znajdują się w nie owoce suszone z bakaliami i przyprawy, które pachną Indiami dość mocno.
A przywieziona stamtąd czarna gorczyca należy do moich ulubionych...


Składniki:
mąka pszenna pełnoziarnista, mąka kukurydziana, pszenna graham, sojowa, płatki owsiane, orzechy ziemne, siemię lniane, sól, kiełki żyta, zakwas pszenny


Przyprawy:
czarna gorczyca, kurkuma


Wykonanie:
W - woda
D - mąka pszenna graham, pełnoziarnista, zakwas pszenny
O - szczypta kurkumy
Z - siemię lniane, orzechy ziemne, mąka kukurydziana
M - czarna gorczyca, płatki owsiane
W - sól, mąka sojowa
D - kiełki żyta


Wymieszać, poczekać aby wyrosło, kilka godzin. Ja aktualnie korzystam z resztek dni, kiedy grzeją, kiedy góra kaloryferów jest ulubionym miejscem mojego kota i blaszek z chlebami do wyrośnięcia...

Chleb ze skiełkowaną pszenicą...

"Ciocia je trawę"...tak moja siostra tłumaczy swojemu synkowi, co jada Jego chrzestna, skoro nie je mięsa...
I ma to stwierdzenie coś w sobie, a zważywszy na moją pasję do pieczenia chleba i różnorakie kombinacje, skiełkowana pszenica wygląda, jak trawa...
To, że uwielbiam kiełki...i że upatruję w nich źródło witamin, tego nie muszę chyba powtarzać. 
Kiełki zbóż mają charakterystyczny smak, którego nie sposób jest pominąć podczas konsumpcji kiełek na kanapkach...ale w chlebie to już inna historia. Tam można je przemycać, bez uszczerbku na smaku chleba.
Postanowiłam tym razem połączyć kiełki pszenicy i sok z wyciśniętej pomarańczy...


D - mąka pszenna pełnoziarnista i mąka pszenna graham
O - kurkuma
Z - odrobina oliwy, pestki dyni, słonecznika, siemię lniane, odrobina mąki kukurydzianej
M - szczypta płatków owsianych
W - mąka sojowa, sól, woda
D - kiełki pszenicy i sok z wyciśniętej pomarańczy

Wymieszać solidnie, piec standardowo w temp. 180 stopni ponad godzinkę...smacznego!!

Chleb ze siełkowanym ziarnem pszenicy

Tak to już jest...że jedyne stałe w mojej kuchni, to zmiany i poszukiwania.
Postanowiłam skiełkować bio pszenicę...i udało się, następnie zmieliłam w blenderze i upiekłam z tego chleb...


Składniki:
skiełkowana pszenica, mąka pszenna razowa, mąka orkiszowa, mąka z marantusa, ugotowana ciecierzyca, siemię lniane, zakwas pszenny


Przyprawy:
sól morska, imbir, kurkuma, sproszkowane algi morskie


Wykonanie:


Do miski wkładamy kolejno:
D - zakwas z mąki pszennej, przesianą mąkę pszenną razową oraz orkiszową, skiełkowaną pszenicę
O - mąka z amarantusa, kurkuma
Z - siemię lniane, ugotowana ciecierzyca
M - szczypta imbiru
W - woda, algi morskie, sól


Wymieszać na fajną masę, włożyć do foremki i zostawić na kilka godzin do wyrośnięcia. Smacznego i zdrowego chlebka :)

Aksamitna zupa krem z cukinii

Została w lodówce cukinia po poprzednich zakupach na gulasz...wyobraźnia pobudziła kubki smakowe do pracy...a te ręce do gotowania i oczy do fotografowania...

Składniki:
cukinia
seler, pietruszka, marchew, ziemniaki
imbir w korzeniu
przecier pomidorowy
sos sojowy
natka pietruszki

Przyprawy:
kurkuma, świeży lubczyk, czosnek niedźwiedzi, czarna gorczyca, szczypta cukru brązowego

Na patelnię:
Z - oliwa z oliwek
M - cebula pokrojona w nieład, wszystko i tak będziemy miksować, tak podsmażona chwilę przechodzi znowu do przemiany Ziemi, a zatem
Z - seler, pietrucha, ziemniaki, poddusić około 15 min, po czym dodać cukinię pokrojoną
M - imbir starty
W - sos sojowy
D - natka lubczyka świeżego, natki pietruszki, przecier pomidorowy
O - wrzątek, kurkuma, zmiksować
Z- szczypta cukru brązowego
M - czarna gorczyca, czosnek niedźwiedzi


Podajemy obowiązkowo z kiełkami...wzmacniamy tym samym organizm w witaminy. Ja dodatkowo posypałam zupkę mieszaniną prażonego sezamu niełuskanego, siemienia lnianego i słonecznika z solą...:) smacznego...